tarte tatin
Recette Tarte tatin
Pour 6 personnes :
- Préparation : 10 mn
- Cuisson : 60 mn
- Repos : 0 mn
- Temps total : 70 mn
Pelez et épépinez les pommes puis coupez les en 8. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles noircissent.
Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez le sucre et laissez cuire 5 à 10 minutes à feu moyen pour faire caraméliser ce mélange. Laissez sur le feu jusqu'à ce qu'il ait une belle couleur brune.
Ajoutez les pommes et faites-les revenir 20 à 25 minutes à feu doux en les retournant de temps en temps pour qu'elles soit caramélisées et dorées uniformément. Augmentez le feu pour que l'eau s'évapore, le caramel doit épaissir un peu (faites attention à ce qu'il ne brûle pas !. Retirez du feu.
Beurrez un moule à tarte, disposez-y les pommes en cercles (aidez vous d'une pince ou de 2 fourchettes pour ne pas se brûler) et nappez-les de caramel.
Recouvrez les pommes avec la pâte en rentrant les bords à l'intérieur du moule. Faites cuire 30 minutes à 220°c puis laissez reposez 15 minutes avant de retourner la tarte sur un plat de service. Saupoudrez de cannelle et servez tiède ou froid.
Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez le sucre et laissez cuire 5 à 10 minutes à feu moyen pour faire caraméliser ce mélange. Laissez sur le feu jusqu'à ce qu'il ait une belle couleur brune.
Ajoutez les pommes et faites-les revenir 20 à 25 minutes à feu doux en les retournant de temps en temps pour qu'elles soit caramélisées et dorées uniformément. Augmentez le feu pour que l'eau s'évapore, le caramel doit épaissir un peu (faites attention à ce qu'il ne brûle pas !. Retirez du feu.
Beurrez un moule à tarte, disposez-y les pommes en cercles (aidez vous d'une pince ou de 2 fourchettes pour ne pas se brûler) et nappez-les de caramel.
Recouvrez les pommes avec la pâte en rentrant les bords à l'intérieur du moule. Faites cuire 30 minutes à 220°c puis laissez reposez 15 minutes avant de retourner la tarte sur un plat de service. Saupoudrez de cannelle et servez tiède ou froid.
Pour finir... Si jamais vous attendez trop pour la démouler et que le caramel à durcit, remmettez la tarte 5 minutes à four chaud pour le ramollir et ainsi pouvoir la démouler facilement. Cette tatin est délicieuse accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou à la cannelle.
Travaillons sur la recette de notre tarte
1.- Combien de parties y a-t-il dans une recette de cuisine?
2.- Comment sont exprimées les quantités? Donne d'autres quantités par exemple: un kilo de farine, un peu de cannelle, un litre d'huile, un demi-kilo de fraises....Cherche d'autres quantités sur le site:
Recettes
3.- Transforme l'expression de quantité définie en une expression de quantité indéfinie. Utilise le partitif.
4.- Quel est le temps verbal employé?
5.- Quelle est la personne employée?
6.- Relève les verbes en rapport avec les activités de la cuisine. Utilise l'infinitif.
7.- Mets les formes des verbes employées dans la recette à la 2e. personne du pluriel au présent et à l'impératif négatif.
8.- Conjugue les verbes de la recette à la 2e. personne du singulier au présent. Transforme à l'impératif affirmatif et à l'impératif négatif.
Travail de création
On vous invite à participer à une émission de cuisine de "Utilísima". Vous devez présenter une recette à la télé. Faites une vidéo et mettez-la sur le blog de la classe
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